Da jeg var barn, kunne man sjældent komme til en stor middag, uden at der var tartelletter til forret. Indholdet kunne være forskelligt, men klassikeren var nok høns (som den følgende suppe var kogt på) med asparges.

Derefter forsvandt de åbenbart helt ud af billedet, ja blev virkelig sat i skammekrogen, sammen med amagerhylden, kakkelbordet, udestuen og mega-fjernsynene.

Men nu er de ved at få en revival. Vi fik selv tartelletter til vores kobberbryllup anden juledag, her klassikeren med høns og asparges. Dagen efter blev det med en rest laks og spinat.

I går prøvede vi så igen. Her var det en wok-ret med torsk, tilsat lidt spinat, krebsehaler, ja og godt med hvidløg. Det er faktisk en fantastisk måde at bruge rester på.